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宿遷 綿柔引領中國白酒新潮流
水往東流，風向西吹。中國經濟發展總是延循著一條東開西進的脈絡鋪展開來。白酒發展也是如此。來自“酒都宿遷”走向全國的洋河，以“綿柔型”與西部的茅臺(600519,股吧)醬香、五糧液(000858,股吧)濃香遙相呼應，白酒品類“綿醬濃三劍客”美名不脛而走，成為引領中國白酒潮流的一面旗幟。尋訪傳承千年的“綿柔”基因郎咸平認為，人們飲用茶和酒是享受其風味，而其風味又大大取決於產地的自然環境和與之適應的加工方式，因此人飲用茶和酒可看作品味自然的過程。同樣，國傢酒類檢驗檢測中心主任鐘傑也指出，白酒高度依賴於環境，是高度依賴自然資產的產業，具有很強的地域特色的生態產業。顯然，不可復制的生態環境是釀就一瓶好酒的基礎條件。目前行業內公認的產區概念，從大區域范圍講是川黔產區、黃淮產區;而其核心區域，即是四川（宜賓、瀘州）、貴州（遵義）、江蘇宿遷三大白酒產區。這三大產區，共有7個中國名酒，得天獨厚的生態條件造就瞭這三處中國名酒群聚基地。同時擁有洋河、雙溝兩大中國名酒的江蘇宿遷，位於我國東部，淮河下遊，雨水充沛，土壤肥沃，是中國白酒自然酒發祥地，世界公認的“白金產酒區”，淮河酒文化的中心地帶。《天工開物·酒母》篇中記載：“凡燕、齊黃酒曲藥多從淮郡造成，載於舟東北市”，所指即今江蘇宿遷地區。綿柔型白酒正得力於“酒都宿遷”核心區不可復制的自然生態，被千年傳承。國內著名白酒專傢沈怡方評價說，這裡已經形成瞭以“綿甜軟凈香”五味諧和、以味為主的綿柔淡雅濃香型酒的產區特征。就像醬香茅臺離不開特殊的地理環境和獨特的工藝一樣，綿柔洋河的卓越品質，也離不開“酒都宿遷”得天獨厚的環境與工藝傳承。盡管白酒行業內許多企業都在模仿洋河的“綿柔”，但正如白酒分析專傢金佩璋所說：“通過色譜分析，發現洋河綿柔型白酒骨架成分的比例更加協調，這是許多酒廠不可復制的。”洋河綿柔風，中國白酒新氣候可能有人要問，有瞭千年傳承的風骨，為什麼老名酒洋河的“綿柔”，直到今天才成就瞭“綿醬濃”三足鼎立，風行大江南北呢？“隨著白酒消費者消費的理性回歸，消費者已經越來越註重白酒的核心價值”，白酒專傢、遠景營銷董事長司勝國分析指出。因此，“綿柔”之所以成為中國白酒主流品質，最根本的原因在於，綿柔型白酒與當代健康消費與品質理念最為契合，其持續升溫是當前白酒市場的現實和未來中國白酒發展的必然趨勢。正所謂：抓住機遇，成就未來。司勝國評價說，洋河藍色經典的成功不僅僅體現在口感上的突破，更是將綿柔品類的訴求與消費者的需求很好的結合起來。藍色經典香綿爽喝過不上頭，這種口感是建立在適應消費者口味的工藝模式和框架的基礎之上的，摒棄瞭傳統香型消費者飲後不適的缺點，滿足瞭消費者在白酒消費上註重健康的需要。除瞭在品質上突破之外，藍色經典的品牌訴求同樣切中消費者的內心需要，男人志存高遠，內柔外剛，體現的是一種豁達的人生境界和人生態度。在司勝國看來，“藍色經典將白酒的品質與消費者情感上的訴求不落痕跡的完美結合，實為神來之筆”。伴隨著洋河“綿柔型白酒”在全國市場上的崛起，中國白酒新氣候逐漸成形：越來越多的企業開始效仿洋河，以洋河為旗幟，紛紛向“綿柔”品質靠攏。因此，也形成瞭“綿柔”與以茅臺為代表的“醬香”一起，迅速改變著“濃香”曾經占據七成的市場格局。“醬香茅臺、濃香五糧液、綿柔洋河等在消費者心智中已達成共識，成為品類老大，引領著中國白酒未來發展”，司勝國分析說。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-05-18/141544715.html
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